Zeytinyağlı Enginar Tanımı Yapılışı

1. Evvel enginarlarımızı limonla ovup su içine bırakıyoruz. Böylece kararmalarını engelliyoruz.
2. Havuç ve patatesleri küp küp kesip hafif haşlıyoruz.
3. O sırada soğanları yağda kavurduktan sonra unumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
4. Akabinde haşlanan havuç ve patatesleri sonra da bezelyeleri atıp bir cins tavada karıştırdıktan sonra suyumuzu ,tuzumuzu ,şekerimizi ve kalan zeytinyağını ekleyip harmanlıyoruz.
5. Enginarlarımızı tencereye yerleştirdikten sonra üzerine bu harcımızı ekliyoruz.
6. Kalan suyunu da tencerede enginarların üzerine gezdiriyoruz.
7. Kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
8. Servis esnasında üzerine dereotu ekleyip limon sıkabilirsiniz. Afiyet olsun ????.