Zerdeçal ve Zencefilli Tavuk Suyu Çorbası

Zerdeçal ve Zencefilli Tavuk Suyu Çorbası


2 adet tavuk kalça but
5/6 adet tane karabiber
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay kadehi şehriye
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım limon suyu
Yarım çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
Karabiber
Tuz

Tavuk etleri düdüklü tencereye alınır, içerisine tane karabiber ilave edilip yarım saat pişirilir. Pişen etler hoşça didiklenir. Ufak bir tencereye tereyağı alınıp, un kavrulur. Ham kokusu gidince azıcık salça ilave edilip tavuğun suyundan 2 kepçe içerisine dökülür. Kaynadığında çorba yapılacak tencereye alınıp üzerine kalan su ilave edilir. İyice kıvamlanan tavuk suyuna, didiklenen tavuk etleri ilave edilir. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı tereyağında nane kavrulur. İçerisine sarımsaklar ilave edilip, naneyi yakmadan karıştırılır. Çorbaya ilave edilir. Kısık ateşte pişen çorbaya yarım çaybardağı şehriye ilave edilir. Yarım limon suyu bunalıp, kaynamaya vazgeçilir. Tuz, karabiber hakimiyet edilerek ilave edilir. Ocaktan almaya yakın zerdeçal, zencefil ilave edilir. 2/3 dakika daha kaynatıldıktan sonra çorbanın altı kapatılır.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?