Yöresel Tokat Kebabı

Yöresel Tokat Kebabı

Malzemeler

  • 1 kg Taze dana eti
  • 1.5 çay bardağı zeytin yağı
  • 4 adet patlıcan
  • 5 adet domates
  • 250 gr yeşil biber
  • 3 adet patates
  • 2 adet soğan
  • 5 diş sarımsak

Yapılışı

  • Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla terbiye edildikten sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir.
  • Şişlerin en başına et ve sebzelerin düşmemesi için patlıcanın sap kısmı takılır.
  • Şiş üzerine bir et bir sebze ve sebze aralarına bir parça kuyruk yağı ve bir iki diş sarımsak dizilir.
  • Patlıcanların kabuğu alınmaz yarıdan kesilmiş ve uzun selvi doğranmış patlıcanlar önceden hafifçe tuzlanmalıdır.
  • Birkaç şişe de etler müstakil olarak takılır.
  • Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır.
  • Fırının iki tarafında bulunan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır. Fırının alt kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır.
  • Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır.
  • Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır.
  • Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur.
  • Üzerne sıcak yağ gezdirilerek ve biberlerle süsleyerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

escort bayan bostancı escort bostancı escort kadıköy escort kadıköy escort kadıköy escort ataşehir escort ataşehir escort ataşehir escort maltepe escort maltepe escort maltepe escort kartal escort kartal escort kartal escort kurtköy escort kurtköy escort pendik escort pendik escort ümraniye escort ümraniye escort göztepe escort göztepe escort göztepe escort anadolu yakası escort anadolu yakası escort anadolu yakası escort anadolu yakası escort