Yoğurt Edepli Etli Erişte Çorbası

Yoğurt Edepli Etli Erişte Çorbası


300 gram kuşbaşı dana eti
1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet defne yaprağı
2 diş sarmısak, yeteri kadar su
1 çay kadehi haşlanmış nohut
1 çay kadehi erişte
Tuz
Karabiber
Edebi için:
4 çorba kaşığı yoğurt,
1 çorba kaşığı u
1 adet yumurta sarısı,
1/2 limonun suyu
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber

Zeytinyağını tencereye alıp, eti suyunu salıp yine sürükleyene dek soteleyin. Defne yaprağı, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ilave edip sarımsağın kokusu çıkana dek sotelemeye devam edin. Üzerini beş parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin ve et yumuşayana dek kısık ateşte pişirin. İçinden defne yaprağını çıkarıp, 1 su kadehi sıcak su, nohut ve erişte ilave ederek pişirin. Terbiye için yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın. Çorbanın suyundan 1 çorba kepçesi alıp nezakete ilave edip karıştırın. Daha sonra kesintisiz karıştırarak tencereye ilave edin ve 5 dakika pişirin. Üzeri için ufak bir tavaya aldığınız tereyağında pul biberi bir-iki çevirip çorbanın üzerine dolaştırın.

Anekdot: Edepli çorba yaparken kesilmemesi için terbiye malzemesini pürüzsüz olana dek bir kap içinde iyice çırpın. Daha sonra çorbanın suyundan 1-2 çorba kepçesi alıp nezakete karıştırın. Bu karışımı azar azar ve kesintisiz karıştırarak çorbaya ilave edin.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?