Üfelemeç Çorbası Muğla

Üfelemeç Çorbası Muğla


Muğla Valiliği

1 su kadehi un
1 yemek kaşığı höşmerim
2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da tereyağı
Yarım adet kuru soğan
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
1 litre su

Evvel bir tencerede çorbanın suyu kaynamaya vazgeçilir. Su kaynarken bir tepsiye de un dökülüp üzerine su dolaştırılır. Bu biçimde ıslatılan undan, elle yuvarlamak suretiyle kocaman pirinç gibi taneler elde edilir. Elde edilen hamur taneleri, kaynamakta olan suyun içine atılır. Taneler haşlanırken, ayrı bir tavada çorbanın yağı, höşmerimi ısıtılır, minik minik doğranan soğanı, tozbiberi kavrulur. Hazırlanan bu sos malzemesi tuz ile beraber çorbaya ilave edilir. Bir-iki taşım kaynadıktan sonra çorba ocaktan alınır.
Servisi, sıcak yapılır. Yerken üzerine turunç ekşisi bunalır.

Anekdot: Üfelemeç çorbası, ufalama ve üfeleme gibi adlarla da adlandırılan ananesel bir hamur çorbasıdır. Malzeme temini ve yapılışı basittir. Üfelemeç çorbasının, kalın açılarak minik minik kesilmiş yufkadan yapılan bir başka çeşidi daha vardır ki ona “hamur çorbası” veya “dutmaç” denir.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?