Tepsi Mantısı Tarifi İçin malzemeler

• 4.5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 g orta yağlı kıyma
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 nehir kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
  Üzeri için;
• Sarımsaklı yoğurt

Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

• Yumurta, su ve tuzu karıştırıp, içerisine unu gitgide ekleyerek pürüzsüz sert bir hamur elde edene değin yoğurun. 30 dakika dinlendirin.
• Soğanları fazla ince doğrayın. Kıymanın içerisine soğan, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Dinlenen hamuru 3 adet bezeye ayırın. Bezeleri oklava ile yufka büyüklüğünde açın. 1 cm genişliğinde şeritler belirlenmiş, kesilen şeritleri 1 cm’lik karelere bölün. Mantı hamurlarının ortasına iç harcından koyun. Hamurların ortası açık kalacak şekilde dört ucunu bir araya getirerek mantıları hazırlayın. Yağlanmış tepsiye mantıları düzgünce sıralayın.
• Salçaları tereyağında kavurun. Tuz, karabiber ve 2 su bardağı suyu kaynatarak sos hazırlayın. Tepsideki mantıları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız mantıya sıcak sosu gezdirin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ek ederek servis yapın.

Dilerseniz, Kayseri mantısı tarifini de deneyebilirsiniz.