SÜZME MERCİMEK ÇORBASI GAZİANTEP

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI GAZİANTEP


Gaziantep Şehir Emniyet Müdürlüğü

250 gr. kırmızı mercimek
25 gr. un
50 gr. margarin
50 gr. ufak doğranmış
kızarmış ekmek
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet limon
2 adet ilikli kemik
50 gr. tereyağı
5 kadeh su
Tuz
Kimyon
Kırmızıbiber

Yıkanan mercimek ile ilikli kemiğin içine ceddilmiş patates ve soğan atılır, 5 kadeh su ilave edilip tuzu konur, kaynatılır ve suratına çıkan kefi alınır. Çorba kaynadığı yerde ara gizeme çırpılır. Karışım 45 dakika piştikten sonra tel süzgeçten geçirilir. Tencereye margarin yağı konur eritilir ve daha sonra eriyen yağın üzerine un ilave edip çırpılır, un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra bir kadeh su ve daha evvelden hazırlanan mercimek aktarılır, içine kızarmış ekmek ve kimyonu ilave edilir. Ayrı bir tavada yakılan tereyağın üzerine kırmızıbiber atılır ve bu yağ çorbanın üzerine dökülür. Çorba servise hazırdır. Ali DEVECİ – Hotel Tilmen


ML® Süzme Mercimek Çorbası için tıklayın


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?