SEBZELİ İŞKEMBE ÇORBASI

SEBZELİ İŞKEMBE ÇORBASI


Kullanılacak malzeme 6 şahıs için:
500 gram işkembe,
30 gram sadeyağ,
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşer peyniri veya parmesan peyniri,
1 kahve fincanı domates salçası veya 300 gram olgun domates,
2 baş soğan,
2 körpe havuç,
1 sap kereviz,
2 patates,
5-6 yaprak lahana,
1/2 kadeh kıyılmış maydanoz,
1 diş sarımsak,
haşlanmış ve çeper gibi ince kabuğu çıkarılmış 100 gram kuru fasulye,
haşlanmış ve çeper gibi ince kabuğu çıkarılmış 100 gram nohut,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

İmali: Soğanı, kabuğunu cettikten sonra rendelemeli. Havucu, üstünü kazıyıp rendelemeli. Domates salçasını bir çorba kaşığı ılık suda eritmeli veya domatesi süzgeçten geçirmeli, iyice arınılmış ve bol suda yıkanmış kereviz yaprağını kıyar. casına ince doğramalı. Lahana yapraklarını iyice yıkamalı ve kıyarcasına ince doğramalı. Patatesin kabuklarını kazıyarak attıktan sonra rendelemeli. Bir tencereye sadeyağla zeytinyağını koyup ısıtmalı. Buna rendelenmiş soğanı. havucu, patatesi, kereviz ve lahana yaprağını, maydanozun yarısını katmalı, tahta kaşıkla karıştırarak kavurmalı. Sebzelerin diriliği gidince domatesi veya doma. tes salçasını katmalı. Fasulyeyle nohudu da kattıktan sonra tuzunu ve biberini serpip tenceredekileri beş dakika kaynatmalı. Bu müddet sonunda üzerindeki çeperi çıkarılmış ve kıyarcasına ince doğranmış işkembeyi katmalı. Bir litreden azıcık fazla kaynar su da döktükten sonra çorbayı bir taşım kaynatmalı. İşkembe pişince kalan maydanozu serpmeli ve tencereyi ateşten indirip kâselere dağılmalı ve sıcak sıcak servis yapmalı. İsteyenler İşkembeyi koymadan evvel sebzeyi ezerek süzgeçten geçirir ve bundan sonra işkembeyi katıp pişirebilirler.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?