Sarımsaklı Mercimek Çobası

Sarımsaklı Mercimek Çobası

Okuduğum zamanlarda izine geleceğimde çoğunlukla otobüse gece biner sabah evde olurdum. Annem sabahtan kahvaltısını hazırlamış, babam da mercimek çorbası yapmış olurdu. Zaten memleket yemeklerinin özlemi içerisinde geçen gurbetten kazanç gelmez böylesine hoş bir tatla karşılanmak beni defalarca mutlu ederdi. Bağlı gidene dek bibirinden güzel Antep yemeklerinden yapar, bu vesileyle de yanıma koli yapar, arkadaşlarıma da gönderirlerdi.

Son zamanlarda başlıca soğanlı, patatesli ve havuçlu yapıyordum ben mercimek çorbasını. Geçenlerde annemlere yemeğe gittiğimizde tekrar sarmısaklı mercimek çorbası yapıyordu babam. “Gel yanıma” dedi, “nasıl yapıyorum bak bakalım”. Eşimin isteği üstüne ben de pazartesi günü yaptım. Eşimin yorumu “Baban da içseydi ‘benimki gibi olmuş’ derdi” oldu.

Malzemeler:

  • 1.5 bardak mercimek
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek yemek kaşığı biber+domates salçası
  • 1 yemek yemek kaşığı un
  • 1-2 çay kaşığı karabiber
  • 2 nehir kaşığı sumak ekşisi
  • 1 yemek kaşığı nane
  • pul biber
  • yağ
  • 1-1.5 litre su

Hazırlanması:

  • Mercimeği yıkayıp suyunu koyup pişirin. (Ben düdüklü tencerede kaynadıktan sonradan 10 dk değin pişirdim, bu nedenle mercimekler eziliyor)
  • Suyu yetkisiz gelirse kaynamış su ekleyin, eğer mercimekler ezilmemişse blendırdan geçirin
  • Normal tencerede pişiriyorsanız mercimek pişmeye yakın sarmısağını ezip atın veya benim gibi düdüklü tencerede piştikten sonra sarmısağını atıp az kalsın kaynatın
  • Mercimeğin içine tuzu ve karabiberi atın
  • Derin bir tavada önce yağda unu azıcık kavurun, salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Üzerine arzunuza göre pul biber ek edip bir iki kaşırtırdıktan sonradan üzerine 1-1.5 bardak dek kaynamış su dökün. nanesini ek edin ve bir iki taşım kaynadıktan sonradan mercimeğin üstüne yavaş yavaş dökün.
  • Çorbanın içine sumak ekşisini koyun. (sumak ekşisi fazla ekşi olduğu için kullanacaksanız eğer özenli olmalısınız. Ben önce 1 nehir kaşığı koyup tadına baktıktan sonra 1 kaşık daha ekledim. Eğer sumak ekşisi yahut limon tuzu da koyabilirsiniz)

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?