Peynirli Ve Patlıcanlı Börek Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 paket kuru (11 gr) maya
• 1 dere bardağı süt
• 1 dere bardağı gündöndü yağı
• 1 yemek yemek kaşığı tereyağı
• 1 yumurta
• Tuzlu
• Yarım su bardağı ılık su

İç harcı için

• 5 közlenmiş patlıcan
• 1 diş sarımsak
• 2 kırmızıbiber
• 150 gr beyaz peynir
• 3 yemek yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuzlu
• Karabiber

Peynirli Ve Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

Unu yoğurma kabına alın. Maya ve tuzu ilave edip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp tereyağı, süt, günebakan yağı ve yumurta akını ek edip yoğurun. Ilık su ek ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Gerekirse un ve süt ilavesi yaparak yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru mayalanmaya bırakın. İç harcı için, sarımsağı ve kırmızıbiberleri minik doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Patlıcanların kabuklarını soyup irice doğrayarak ek edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Beyaz peyniri ek edin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Her bir hamuru nehir tabağı büyüklüğünde açıp içlerine patlıcanlı harçtan paylaştırıp üçgen olacak şekilide kapatın. Uçlarını su ile ayrıntılarıyla yapıştırın. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında pişirip servis yapın.