Pembe Domatesli Barbunya Tarifi İçin malzemeler

• 1 kg taze barbunya içi
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 büyük soğan
• 2 büyük pembe domates
• 2 havuç
• Tuz

Pembe Domatesli Barbunya Nasıl Yapılır?

• Orta irtifa bir tencerede 2 lt suyu kaynatın. Barbunyaları ekleyin ve 15 dakika haşlayıp suyunu süzün.
• Tencereyi ocağın üzerine alın. Tencere ısınınca zeytinyağının 1/3’ü ile birlikte soğhatıra ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya dek kavurun. Küp doğranmış havuçları ek edip birkaç dakika daha kavurun. Küp doğranmış domatesleri de ekleyip 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Barbunyaları, tuzu ek edip karıştırın. Üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yüksek ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra orta ateşe alın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kirli̧cerahat. Ocaktan alın ve soğuduktan sonra servis yapın.