Pastırmalı Ufak Patlıcan Tarifi İçin malzemeler

• 12 adet mini patlıcan
• 5 dilim pastırma
• 5 dilim sucuk
• 100 g rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 domates
• 2-3 dal maydanoz
• 2-3 dal dereotu
• 1 adet közlenmiş kapya biber

Kızartmak için

• Riviera zeytinyağı

Pastırmalı Mini Patlıcan Nasıl Yapılır?

• Ufak patlıcanları alacalı soyun. Bıçakla tabanından tamamen kopmayacak şekilde ortadan belli. Tavada zeytinyağını kızdırıp patlıcanları kızartın.
• Pastırmayı ve sucuğu küp doğrayın ve bir barbar alın. Mozzarella peynirini ekleyin. Domatesin çekirdekli kısmını çıkarıp küp doğrayın ve ince kıyılmış yeşilliklerle birlikte barbar aktarın. En son zar şeklinde doğradığınız közlenmiş kapya biberini ek edip hepsini harmanlayın. Hazırladığınız bu karışımı ufak patlıcanların içine paylaştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında, 10 dakika pişirip sıcak servis yapın.