Kuskuslu Enginar Dolması

Kuskuslu Enginar Dolması

Kuskuslu Enginar Dolması Tanımı İçin materyaller

  • 4 adet sakız enginarı
  • 4 çay bardağı kuskus makarna (Dirice haşlanmış)
  • 1 çay bardağı yıldız şehriye (Önceden biraz kavrulmuş)
  • 1 kaşık kuru soğan (Piyazlık doğranmış)
  • 1 adet küçük kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
  • 3-4 sap taze soğan (İnce doğranmış)
  • 1/2 demet dereotu (İnce doğranmış)
  • 1/2 demet taze nane (İnce doğranmış)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • Tuz

Kuskuslu Enginar Dolması Nasıl Yapılır?

  • Enginarların yapraklarının açılması için avuç içiyle tezgah ortasında hafif bastırarak yuvarlayın. Göbeğini aralayıp, uygun bir kaşıkla göbekteki mor yaprak ve tüyleri alın.
  • Dış kısımdan gerekiyorsa iki sıra yaprak koparıp temizleyin. Yaprakların ucundan göbeğe gerçek yaklaşık 3 parmak genişliğinde kesin.
  • Enginarları limonla sıvazlayın ve limonlu suya atın. Bu evrede şayet enginarlar körpeyse çiğ, değilse limonlu ve tuzlu suda 15 dakika haşlayın.
  • Yemeklik doğranmış soğan, dereotu, nane, kuru nane, kuskus ile kavrulmuş şehriyeyi bir kaba alarak tuz ve zeytinyağını ekledikten sonra karıştırın. Bu karışımı enginarların içine boşluk kalmayacak biçimde doldurun.
  • Piyazlık doğranmış kuru soğanı kalın tabanlı yahut döküm bir tencerenin altına serpiştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
  • Makarnalı karışımdan kalanı üzerine yayın ve enginarlar için kaşıkla yuvalar yapın. Enginarları hazırladığınız tencereye dizip üzerine su ekleyin ve zeytinyağı gezdirin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp evvel yüksek ateşte 5 dakika, akabinde orta ateşte 5 dakika ve sonra da kısık-orta ateşte 40 dakika pişirin.
  • Ilık yahut soğuk olarak servis edin.

Sosyal Medyada Paylaşın:
Önceki Yazı
Sonraki Yazı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?