Malzemeler

• 1000 gr istiridye mantarı
• 3 adet havuç
• 2 adet kapya kırmızıbiber
• 1 paket uht krema
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da çiçek yağı

Yapılışı

İstiridye mantarı iyice sudan geçirilerek yıkanır ve kurulanır, mantar parmak kalınlığında şeritler halinde kesilir. Havuçlar yıkanır ve kabuğu soyularak küp küp kesilir. Kapya kırmızıbiberler yıkanır ve tohumları temizlenerek küp küp doğranır.

Hazırlanan malzemeler bir kapta bekletilirken geniş bir tavaya sıvı yağ koyup tava ısıtılır. Isınan tavaya sırası ile ilk önce havuç sonra kapya kırmızıbiber ve en son da mantarlar olacak şekilde 3’er dk ara ile atılarak karıştırılır.

Mantarlar suyunu tamamen salıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar tavanın ağzı kapalı biçimde pişmeye bırakılır.

15 dk sonra oda sıcaklığına getirilen krema karışıma eklenir ve yavaşça karıştırılır.

Son olarak tuz ve karabiber ilavesi yapılarak yemek son kez karıştırılır. Krema tamamen ısındığında yemek servise hazırdır. Afiyet olsun.