Malzemeler

• 1 kilogram yıkanmış ıspanak
• 3 adet orta boy yumurta
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 diş kuru sarımsak
• Yağ
• Kırmızı pul biber
• Tuz
• Sirke

Yapılışı

Temizlenmiş 1 kilogram ıspanak doğranıp sirkeli suda iyice bekletiyoruz.

Ispanak yıkanıp hazırlandıktan sonrasın da, kuru soğanlarımızı ve kuru sarımsağı yemeklik ince ince doğruyoruz.

Derin olmayan bir tencere de iyice kavuruyoruz.

Kuru soğanı ise isterseniz 1 tatlı kaşığı kadar salçayla iyice kavurun lezzet vermesi açısından küçük bir püf nokta.

Sonrasın da ıspanakları ilave edip ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

Ispanaklar gözünüze çok gelebilir ama merak etmeyin piştikçe sönecekler.

Ispanaklarımız sönünce iyice karıştırın ve üzerine yumurtaların hepsini kırıp ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp yumurtalar iyice pişene kadar bekleyin. Afiyet olsun.