Hünkar Sevdi

Hünkar Sevdi

Hünkar Sevdi Tarifi İçin Malzemeler

  • 700 gram kuşbaşı et Kuzu buttan kuş başı olursa daha nefis olur
  • 2 adet domates
  • 3 adet biber
  • 2 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kadehi akışkan yağ
  • 1 su kadehi su
  • 1 kilogram patlıcan
  • 2.5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2.5 yemek kaşığı un
  • 1.5 su kadehi kaşar peyniri rendesi
  • 1.5 su kadehi süt
  • 1 ufak soğan
  • 2-3 defne yaprağı
  • Tuz

Hünkar Sevdi Tarifi Yapılışı

  1. Sıvıyağ tavaya konulur, kuşbaşı doğranmış etler azıcık tuz atılarak suyunu sürükleyip azıcık kavrulur, kenara alınır. Aynı tava içerisinde küp doğranmış soğan ve biber kavrulur. Salça ilave edilir. Salça ile çok az daha kavrulup etler içerisine vazgeçilir.
  2. Azıcık kavrulur, domates, sarımsak, baharatlar ve tuz da ilave edilerek bir kaç kere karıştırılır. Bir kadeh su da ilave edilerek kapağı kapatılır, ocakta orta göze alınıp altı kısılarak 1 saat pişirilir.
  3. Sevdi için evvel tüm patlıcanlar közlenir. Kabukları atanır. Ufak bir tencereye süt, soğan ve defne yaprakları alınıp ocakta azıcık ısıtılır.
  4. Patlıcanlar ufak ufak doğranır. Kaşar peyniri rendelenir. Bu safhadan sonrasını etin pişmesine yakın yapabilirsiniz. Şimdi geniş bir tavaya tereyağı konularak eritilir. Un ilave edilerek kavrulur. Kokusu çıkan una patlıcanlar ilave edilip hoşça karıştırılır.
  5. Şimdi ısınan sütün yarısı bu karışıma ilave edilir, ardından kaşar rendesi de ilave edilerek iyice karıştırılır. Şimdi tavadan alıp büyükçe bir kaseye sevdiği boşaltabiliriz.
  6. Kâseye aldıktan sonra kalan süt ve tuz ilave edilerek karıştırılır, üzeri kapatılarak 15 dk dinlenmeye bırakılır Tuzu damak tadınıza göre tadarak ayarlayabilirsiniz 15 dk sonrasında hoşça karıştırılır, muhteşem kıvamından hoşlandınız hazır

Sosyal Medyada Paylaşın:
İlginizi Çekebilir

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?