Malzemeler

Hamuru için

• 150 gram tereyağı (eritilmiş),
• 2 adet yumurta akı (sarıları üzerine),
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 3 çorba kaşığı haşhaş,
• 2 çorba kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• Aldığı kadar un.

İçi için

• Beyaz peynir.

Üzeri için

• Yumurta sarısı,
• Susam,
• Çörek otu.

Yapılışı

Haşhaşlı kıyır poğaça hamurunu hazırlamak için derin bir kap içerisine bir miktar un koyulur.
Üzerine kalan diğer malzemeler sırası ile ilave edilip yoğurmaya başlanır.
Aldığı kadar azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

İçi için gerekli olan beyaz peynir çatal yardımı ile ezilir.
Yoğrulan hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartılıp avuç içerisinde yassılanır.
Ortasına peynir koyulup istenilen şekilde kapatılır.

Şekillendirilen haşhaşlı kıyır poğaça, kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Afiyet olsun.