Fıstıklı Börek

Fıstıklı Börek

Nihayet benden beklenen tarifi deneyebildim. Sahiden bir kere daha denemiştim ama istediğim gibi olmadığı için ikinci defa denemeye karar vermiştim. Hemen bu fıstıklı börek de neyin nesi diyeceksiniz. Antep’de kalmış olanlar iyi bilir bunu. Zaten Antepliler her şeye fıstık koymayı pek sever. Ne ceviz ne fındık fıstığın tadını vermez ama. Aynı şeyi Ermenekli arkadaşım ceviz için, Samsunlu arkadaşım da fındık için düşünürdü. Bu gördüğünüz börekcikler de Antep’de özellikle kahvaltılık olarak simitçilerde satılan kaymak ve fıstık taşıyan şekerli bir börek. Ben bunu Antep’de yaşamadığı için bulma imkanı olmayan arkadaşların evlerinde yapabilmeleri için denedim.

Önce nasıl yaptığımı anlatayım daha sonra yorumlarımı ekleyeceğim.

İç harcını için: 2 su bardağı süte 3-4 yemek kaşığı irmik ve şeker katarak ateşe koydum. Kaynayana dek devamlı karıştırdım, kaynamaya başladıktan sonradan bir zaman daha kıvamı artması için ateşte tuttum. Ateşten indirdikten sonradan karıştırmaya bir vakit daha devam edip birazcık soğumasını bekledim. üstelik 50 gr kadar antep fıstığı içini robottan geçirip toz haline getirdim. (Ben kaymakla fıstığı karıştırmadım ama normalde girift olarak yapıyorlar.) Hamur için: Bu içe tarafından 6 adet milföy hamuru kullandım.(fıstık içi birazcık arttı ama keşke hepsini kullansaydım, piştikten sorna az geldi) Her bir milföy hamurunu ikiye kesip merdane ile azıcık büyüttüm. Her bir parçanın ortasına bir yemek kaşığı kaymak, bir tatlı kaşığı fıstık içi koyup iki ucu üstüne katladım ve uclarından bastırarak birbirine yapıştırdım. Katlanan kısım alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizdim. Yarım saat dek buzdolabında dinlendirdikten daha sonra (40 dk -1 saat olsa daha iyi olur, benim zamanım yoktu) üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarana değin pişirdim. Gelelim yorumlarıma: Tadı güzel oldu, fakat tam miktarı ayarlayamadım maalesef. Kaymağa tarafından fıstık içi az oldu. Fıstığı daha fazla olsa tadı daha inanılmaz olurdu. Böreği katladıktan sonra açık kalan iki kenarı eğer iyi yapıştıramazsanız piştiği sırada böreğin içi tepsiye akıyor. Açılmaması için bir yöntem de kapatma yerlerine kabartı yerlerine denk gelmeyecek şekilde çırpılmış yumurta sürmekmiş.

Bu böreğin orjinalini göremek için Burayı tıklayın

Not: Masa örtüsü Antep işi.

Sosyal Medyada Paylaşın:
Etiketler:
Fıstıklı Börek
Önceki Yazı
Sonraki Yazı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?