• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kg pırasa
• 1 havuç
• 7~8 mantar
• 7~8 arpacık soğan
• 300 gr parça et
• 3~4 küçük sivri biber
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Yapılışı

Arpacık soğanların kabuklarını soyun. Pırasaları temizleyip yarım parmak uzunluğunda doğrayın. Havucun kabuğunu kazıyıp ynı şekilde doğrayın. Mantarları nemli bir bezle silip kök kısmını kesin. 1 yemek kaşığı zeytinyağında rengi değişinceye kadar kavurun. Eti ve havucu da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış pırasaları, 2 bardak sıcak suyu, kalan zeytinyağını, sivribiberi ve tuzunu da ilave edin. Orta ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Ocaktan alın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.