Elmalı Pasta Tarifi İçin malzemeler

Keki için

• 6 yumurta
• 170 gram toz şeker
• 160 gr un
• Yarım dere bardağı portakal suyu

Kreması için

• 500 ml süt
• 2 yumurta sarısı
• 3 yemek yemek kaşığı toz şeker
• 3 tepeleme yemek yemek kaşığı un
• 100 gr margarin
• 1 paket vanilya

Mereng için

• 3 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Kenarları için

• 4 elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Elmalı Pasta Nasıl Yapılır?

• Elmaları rendeleyip tarçınla karıştırın ve bekletin. Yumurta sarılarını ve aklarını iki ayrı kaba ayırın.
• Toz şekerin yarısını yumurtanın akları ile iyice çırpın. Şekerin öteki yarısını yumurta sarıları ile katılaşıncaya kadar ayrıntılarıyla çırpın.
• İkisini spatula yardımıyla birbirine karıştırın. Elenmiş un ve portakal suyunu da ekleyerek yeniden spatulayla yumurtaları söndürmeden dikkatlice karıştırın.
• Yağlı kağıt serili kek kalıbına dökün ve evvelden ısıtılmış 170 derece fırında kürdan batırıldığında pak çıkıncaya dek pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kreması için, süt, yumurta sarısı, şeker, un ve vanilyayı tencereye alın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
• Ocaktan alıp margarin ekleyin ve mikser veya mutfak robotu ile 5 dakika çırpın.
• Elmaların suyunu sıkarak bir vahşi alın. Soğuyan keki enine ortadan ikiye belirlenmiş ve bir katını kelepçeli kek kalıbının tabanına yerleştirin.
• Elma suyunun yarısını kek tabanının üzerine gezdirip kremayı ekleyin. Diğer kek katını da elma suyu ile ıslatıp kremanın üzerine hafif bastırarak kapatın.
• Rendelenmiş elmaları spatula yardımıyla pasta ile kalıp arasına yerleştirin.
• Yumurta aklarını mikserle 3 dakika çırpın. Şekeri kaşık kaşık ekleyip katılaşıncaya dek çırpmaya devam edin.
• Merengi pastanın üzerine yayıp fırın ızgarasında üzeri kızarıncaya kadar takriben 2-3 dakika pişirin.
• en az 2 saat buzdolabında beklettikten daha sonra kalıptan çıkartarak servis yapın.