Ecevit Çorbası Küre Kastamonu

Ecevit Çorbası Küre Kastamonu


Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

1 kilogram. Pilavlık pirinç
2 Yemek Kaşığı Süzme köy yoğurdu
2 Adet Köy yumurtası
1 Yemek Kaşığı Un
3 Su Kadehi Ilık su

Pirinç bol ölçüde suda bir saat kadar bekletilir.
Sonrasında süzgeçten süzülür ve tencerede lapası gelinceye kadar haşlanır.
Derin bir kapta ılık suda un, yoğurt ve yumurta çırpılır ve tencerede kaynayan pirincin üzerine dökülür.
Bir vakit karıştırılır ve üstüne kuru nane, kızarmış tereyağı dolaştırılır.
İsteğe göre ayrıca kâselerde sarımsaklı sos servis edilir.

Anekdot: Türkler 13. asırda bölgeye geldiklerinde, un, tereyağı ve yoğurttan oluşan “uğmaç” çorbası yaparlarmış. 18. yy. sonunda, Boyabat, Tosya ortamına seyahat eden millet oradan pirinç getirmeye başlar. Konutlarını ziyaret eden ehemmiyetli konuklara pirinçten Ecevit Çorbası; konut milletine ise uğmaç yapılırmış. Ecevit Çorbası adını yüksekte olan tepe, ana kadın, soyun kadından devam etmesi kavramlarından almaktadır. 18. yy. sonlarında Küre ortamına Ecevit Hanlar Bölgesi yapılır. İstanbul ’a gidip orada hizmet etmeyi bilen Kel İsmail bu rotayı kullananların konaklayabilmesi için Ecevit Köyü ’ne bir han yaptırır. Pratik olduğu için de konuklara bu çorba ikram edilirdi. Mide rahatsızlığına iyi geldiği söylenir.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?