Döküm Izgara Tavada Tavuk Göğsü Tanımı Yapılışı

1. Öncelikle tavuk göğsümüzü buzluktan çıkarıyoruz ve bıçak geçebilecek kadar dışarda bekletiyoruz. Çok çözülmesin ki dilimlemek kolay olsun.
2. Ben genelde 1 kesim tavuk göğsünü 3-4 dilime ayırıyorum, çok kalın olmamalı.
3. Bir kabın içerisinde zeytinyağı ve baharatları harmanlıyoruz. Burada da ölçüler büsbütün damak zevkinize ve kullandığınız tavuk ölçüsüne bağlı.
4. Dilimlediğimiz tavukları hazırladığımız sosla sosluyoruz ve kabın ağzını kapatarak buzdolabında en az 2-3 saat bekletiyoruz.
5. Bekletmeden de olur ancak dolapta dinlenirse daha uygun oluyor.
6. Tavuklarımızı pişirmeye başlamadan 20 dk evvel dolaptan çıkarıyoruz.Olabildiğince oda ısısına gelmeli.
7. Tavanın altını açıyoruz, her yerinin eşit halde ısınması ve pişirmeye hazır hale gelmesi için yaklaşık 10 dk bekliyoruz.
8. Tavuklarımızı ön yüz ve art yüz olmak üzere sırayla mühürlüyoruz.
9. Mühürlenen tavukları her yeri güzelce kızarana kadar çevirerek pişiriyoruz.
10. Tavuk dilimlerinizin kalınlığına nazaran pişme müddeti değişecektir ama yeniden de hayli kısa müddette pişiyor.

Deneyeceklere afiyet olsun.