DALYAN ÇORBASI

DALYAN ÇORBASI


Malzeme :
1 kilo kefal balığı
4 baş soğan
3 çay kaşığı zeytinyağı
yarım kadeh zeytinyağı
yarım fincan sirke

Yapılışı :
Taze kefal balıklan arınılıp pulları kazınarak küçük küçük doğranır ve bir saat kadar üzerine tuz serpilerek dinlendirilir. Soğanlar çekilip karabiberle Biberler tohum halinde olursa daha iyidir beraber zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Bundan sonra bu kavrulmuş soğanlar, balıklar da sudan geçirilip tuzları alındıktan sonra atılır ve üzerine 9 kadeh su ilâve edilerek iyice pişinceye kadar vasati 1,5-2 saat tencerenin kapağı sarih olarak kaynatılır, indirileceğine yakın tuzu ilâve edilip bir kaşık kadar da sirke konur veya yenirken limon bunalır. Balıklar kavrulmuş soğanların bulunduğu tencereye konduktan sonra ilâve edilecek 9 kadeh suya terbiye makamında azıcık un ekilerek balıkların üzerine ilâve edilmeden evvel unun kokusu gidene kadar kaynatılıp sonra bu balıklara ilâve edilip de arada bir karıştırılarak pişirilirse daha lezzetli olur. Servis yapmadan evvel çorba orta delikli bir süzgeçten geçirilmelidir.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?