Cevizli Enginar Salatası

Cevizli Enginar Salatası


Sahrap Soysal

3-4 adet arınılmış enginar
Varsa 1 adet yeşil kabak
½ adet kuru soğan yemeklik ince doğranmış
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı hardal, bal
Ayrıca:
1 su kadehi ceviz içi kocaman çekilmiş
3-4 yemek kaşığı ayrılınmış tulum peyniri bergama

Enginarı, çukur kısmı kesme tahtasının üzerine gelecek biçimde koyun. incecik incecik cips gibi dilimleyin. Varsa kabağı uzun kesip, ortasındaki çekirdek kısmını çıkarıp atın. incecik kalem doğrayın.
Geniş bir tavaya; zeytinyağı, soğan, kabak ve enginarları koyun. orta ısılı ateşte, tavayı sık sık sallayarak Enginarlar hafifçe yumuşayıncaya dek 8-10 dakika pişirin. tuz ve karabiberini atın.
Ocaktan alıp sıcakken limon suyu, bal ve hardalı katıp, karıştırın. servis tabağına koyup, üzerine ceviz içi, Tulum peynirini serpiştirip servise sunun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?