Uzun süredir ıspanak yemeği yapmak istiyordum. Fakat eşim o kadar sevmediği için biraz gecikmeli oldu. Haftasonu markette temizlenmesi basit gözüken ıspanakları görünce hemencecik bir demet aldım. 2. demeti de alsam mı acaba diye düşünürken yemeğin sadece bana kalma ihtimalinden dolayı almadım. Sahiden niyetim Rabia’nın geçenlerde yaptığı gibi ama etsiz bir ıspanak yemeği yapmaktı. İçine bulgur atama teklifi eşimden geldi. Bana da cazip gelince üzerine dahası bulgur ekledim. Ben de bulgurlu halini daha çok sevdim. Ispanak sevmeyenler kendimce diğer taraftan bu şekilde denemeli. Sahiden çok hoş olmuştu, biz çok beğendik.

Malzemeler: (2 şahsiyet)

• 1 demet ıspanak (migrostan aldım, tartmadıkları için iyice kaç gr. bilmiyorum, fakat 1/2 kg.dan eksiktir)
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 yemek yemek kaşığı salça
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı ya da yeşil biber (ben 1 adet kırmızı sivri biber kullandım)
• tuzlu,karabiber,sıvıyağ,su

Hazırlanması:

• Ispanakların saplarını kesip yıkayıp doğrayın.(Ben bir gün öncesinden ıspanakları yıkayıp sularını süzdükten sonra pak bir poşette buzdolabına kaldırdım. Ertesi gün hazırlaması çok daha basit oldu)
• Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın, biberleri halka halka doğrayın
• Tencerede ısıttığınız yağın üstüne önce soğanları atıp birazcık çevirin. Daha Sonra biberleri ve daha sonra da sarımsakları ekleyerek soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
• Üzerine salçayı ekleyip biraz da salçayı kavurun, üzerine soyup dilimlediğiniz domatesleri atarak azıcık karıştırın ve ağzını kapatıp 1-2 dk. bekletin.
• Ispanak ve bulguru birlikte tencereye ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan daha sonra üzerine 2 çay bardağı sıcak su ekleyip kaynara çıkınca en kısık ateşte ağzını kapatarak pişirin.
• Benim yemeğim 12-13 dk. da pişti lakin bu vakit içerisinde ben arada pişip pişmediğini denetim ederek suyu bitmişse ayarladım.
• Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.