Ak Tarhana Çorbası Muğla

Ak Tarhana Çorbası Muğla


Muğla Valiliği

5-6 topak kuru tarhana
3-4 tane kemikli et ya da 1 kâse kavurma
1 yemek kaşığı sadeyağ/tereyağı
1 su kadehi kuru börülce ya da kuru fasulye.
3-4 adet kuru kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Ak tarhana çorbasında, tarhana topakları ve börülce yumuşayıp seri pişmesi için akşamdan suda bekletilir. Islatılan malzeme, sabahleyin soğuk su ilave ederek derin bir tencereye alınır. Kaynayana kadar kesintisiz karıştırarak pişirilir. İçine kuru biber, kemikli et/kavurma, salça ve rendelenmiş domates ilave edilir. Kuru tarhana evvelden nemlendirilmemiş olursa çorbası daha geç pişer ki bu zaman bir saati bulur. Çorbaya, ocaktan indirmeden evvel ezilmiş sarımsak ilave edilir, indirdikten sonra da sadeyağda kavrulmuş toz kırmızı biberle hazırlanmış sos dökülür. Göceleri bariz, kocaman olan bu çorbanın kıvamı daha koyudur. Servis ederken yanında bazlama veya mısır ekmeği ile turşu iyi gider.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?