Zeytinyağlı Ayva Dolması Tarifi İçin malzemeler

• 2 eşdeğer büyüklükte ayva
• 2 patates
• 8~10 arpacık soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 havuç
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 2 akarsu bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı sıcak su
• 20 gr lohusa şekeri (veya 2 su bardağı az şekerli vişne suyu)
• Birkaç dal dereotu
• Tuz

Zeytinyağlı Ayva Dolması Nasıl Yapılır?

• Ayvaları soyup ortadan ikiye belirli. Çekirdekli kısımlarını temizleyip çekirdeklerini ayırın. Kararmaması için limonlu suda bekletin.
• Patatesleri soyup parizyen kaşıkla top şeklinde emin. Havuçları temizleyip top biçiminde kesin. Arpacık soğan ve sarımsakları soyun. Bezelyeleri hafif haşlayıp süzün.
• Suyu tencerede kaynatın. Lohusa şekeri ve ayırdığınız ayva çekirdeklerini ilave edip şeker eriyene ve su kırmızı renk alana kadar karıştırın. Ocaktan alıp ılıtın. Ayvaları ekleyip rengi dönene dek bekletin.
• Tencerede 1 bardak zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ek edip soteleyin. Havuçları ekleyin. 4-5 dakika soteleyip  sırasıyla patates ve bezelyeyi ilave edin. Tuz, limon suyu ve yarım bardak sıcak su ekleyin.
• Sebzeler yumuşayana dek pişirin. Ayvaları süzüp yayvan bir tencereye alın. Üzerine havuçlu ve arpacık soğanlı malzemeyi paylaştırın.
• Kalan zeytinyağı ve sıcak suyu tencerenin kenarından ek edip kapağını kapatın. 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Dereotu dallarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Dolmanın içerisinde et uygulamak istiyorsanız, kıyma ile hazırlanan klasik ayva dolması tarifine göz atın.