Yöresel Tokat Kebabı

Yöresel Tokat Kebabı

Malzemeler

  • 1 kg Taze dana eti
  • 1.5 çay bardağı zeytin yağı
  • 4 adet patlıcan
  • 5 adet domates
  • 250 gr yeşil biber
  • 3 adet patates
  • 2 adet soğan
  • 5 diş sarımsak

Yapılışı

  • Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla terbiye edildikten sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir.
  • Şişlerin en başına et ve sebzelerin düşmemesi için patlıcanın sap kısmı takılır.
  • Şiş üzerine bir et bir sebze ve sebze aralarına bir parça kuyruk yağı ve bir iki diş sarımsak dizilir.
  • Patlıcanların kabuğu alınmaz yarıdan kesilmiş ve uzun selvi doğranmış patlıcanlar önceden hafifçe tuzlanmalıdır.
  • Birkaç şişe de etler müstakil olarak takılır.
  • Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır.
  • Fırının iki tarafında bulunan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır. Fırının alt kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır.
  • Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır.
  • Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır.
  • Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur.
  • Üzerne sıcak yağ gezdirilerek ve biberlerle süsleyerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

maltepe escort maltepe escort kadıköy escort anadolu yakası escort ataköy escort ümraniye escort bostancı escort kadıköy escort ataköy escort kurtköy escort maltepe escort anadolu yakası escort