Yöresel İşkembe Dolması

Yöresel İşkembe Dolması

Malzemeler

  • 3 tane bütün işkembe, temizlenmiş ve çok iyi yıkanmış
  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 tane orta boy kuru soğan, ince kıyılmış
  • 2 çorba kaşığı domates ya da biber salçası
  • Tuz, karabiber, kuru nane
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet limon
  • İşkembeleri haşlamak ve sonra pişirmek için sıcak su
  • İşkembeyi dikmek için iğne, iplik

Yapılışı

  1. İşkembenin kokusundan arınması için, 1 adet limon kabuklarıyla birlikte dilimlenerek işkembelerle birlikte sıcak suya atılarak 5-6 dk. haşlanır.
  2. Kıyma, nohut, tuz, karabiber, nane, salça, bulgur ve soğan eklenir.
  3. 1 çay bardağı su eklenerek iç harç güzelce yoğrulur.
  4. Haşlanmış işkembeler süzülür ve küçük bir lahana yaprağı boyutunda kesilir.
  5. Kesilen işkembe parçalarına kıymalı içten koyulur ve kapatılarak dikilir.
  6. Tüm dolmalar bitince tencereye alınır.
  7. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su eklenir.
  8. Bir miktar daha tuz ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır.
  9. Kısık ateşte işkembeler pişene kadar pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

maltepe escort anadolu yakası escort ataköy escort ümraniye escort bostancı escort kadıköy escort ataköy escort kurtköy escort maltepe escort anadolu yakası escort