Yoğurtlu Pazı Kavurması Tarifi

Yoğurtlu Pazı Kavurması Tarifi

Malzemeler

  • 1 demet pazı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Pazılar iyice yıkanır ve suyu süzülmesi beklenir.

Kuru soğanın kabuğu soyularak ince ince yemeklik biçimde doğranır. Sarımsaklar da kıyılır.

Tencereye sıvı yağ alınır ve önce soğanlar sonra da sarımsaklar atılarak 3-4 dk kadar kavrulması sağlanır.

Pazılar ince ince kıyılarak tavaya alınır. Pazılar doğranırken ortasında kalınlık yaratan beyaz kısımlar ayırılmalı ve yemeğe koyulmamalıdır. Pazılar ısındıkça su kaybedecek ve hacimleri küçülecektir. Üzerine biber salçası da ilave edilerek tencerenin ağzı kapatılır.

Tamamı ile sönen pazılar bir kez daha karıştırılacak üzerine bulgur, tuz ve karabiber ilavesi yapılır.

Su ilavesi ise oldukça az yapılmalı yemeğin pazının kendi suyu ile pişmesi sağlanmalıdır.

Yemek ağzı kapalı ya da açık olarak pişirilebilir. Pişirme işlemi hiç su kalmayıncaya kadar ve bulgurlar tamamı ile yumuşayıncaya kadar gerçekleştirilir.

Pişen pazı kavurma yoğurt ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?