Vezirparmağı Tatlısı Tarifi

Vezirparmağı Tatlısı Tarifi

Vezirparmağı Tatlısının hamurunu Tulumba tatlısının hamuru ile de yapabilirsiniz, bazen hamuru fazla yaparım, aynı hamurdan 1 tepsi tulumba tatlısı, 1 tepsi Vezirparmağı Tatlısı, 1 tepsi de Hanım göbeği Tatlısı yapar fırına atarım. Bunu genellikle bayram hazırlıklarında yaparım. Aynı hamurdan millete tatlısıda yapılabilir. Bu Osmanlı mutfağından günümüze gelen tatlıyı, beğenerek yapacağınıza muhakkağım. Osmanlı mutfağında tatlının yeri çok ehemmiyetliydi sanırım, dünya mutfağına göre tatlı spektrumumuz çok fazla, osmanlı mutfağından günümüze taşınan tatlar arasında, hoşaflar, bol muhtelif reçeller, macunlar bulunmaktadır. O kadar zengin bir mutfağımız var ki, bu lezzetler arasında sütlaç, tavuk göğsü, kazandibi, meyve tatlıları Vezir parmağı, hanım göbeği, muhtelif biçimlerde hazırlanan helva tariflerini sayabiliriz. 1800 asırda ve 19. asırda basılan yemek tarifleri kitaplarına baktığınızda tatlı tariflerinin hayli yer aldığını görürsünüz. Bu da atalarımızın tatlıya çok düşkün olduğunun bir ispatıdır. Sitemizi sık kullanılanlara ilave ederek ilerleyen zamanlarda videolu tatlı tarifleri ilave edildiğinde ilk siz haberdar olabilirsiniz. Eee o zaman tatlı yiyelim, tatlı konuşalım sözü fazla uzatmadan Vezirparmağı Tatlısının Tarifine geçelim. Şimdiden size kolay gelsin diyelim ve afiyet bal olsun, efendim

Vezirparmağı Tatlısı için zorunlu Malzemeleri

8 çorba kaşığı un,
100 gram sade yağ,
4 tane yumurta,
750 gram toz şeker,
1 tatlı kaşığı limon suyu,
1 tatlı kaşığı vanilya,
5 su kadehi zeytin yağı,
yeteri kadar su.

Vezir Parmağı Tatlısı Nasıl Yapılır

• Sadeyağ, un ve 1,5 kadeh su ile “Bademli Hamur Tatlısı”nda anlatılan biçimde “Hamur” yapılır.
• Hamur ateşten alındıktan sonra azıcık soğuması beklenir. Sonra yumurtalar ve vanilya ilave edilir. İyice yoğrulur.
• Yoğrulduktan sonra “ceviz” büyüklüğünde parçalar koparılır. Hafifçe zeytinyağı sürülmüş avuç içinde “düzgün yuvarlaklar” yapılır. Yuvarlakların üstünde çatlak kalmamalıdır.
• Yuvarlaklar başparmağın üstü ile hafifçe vurularak ısıtılır.
• Zeytinyağı hafifçe kızdırılır. 4 tanesi konur.
• Orta sıcaklıklı ateşte, tavayı sallaya sallaya kabartılır. Sonra ateş azıcık daha açılır. Pembeleşinceye kadar kızartılır.
• Tencereye şeker ve 4 kadeh su konur, limon suyu ilave edilir. Hamur tatlılarında kullanılan “Kıvamlı Şurup” yapılır.
• Kızaranlar şuruba atılır.
• 2 ’nci grup hamurlar kızartılmadan evvel yağ soğutulur.
• Sonra yukarıyada anlatıldığı biçimde değişikleri de kızartılır.
• Şurubunu sürükleyen tatlılar servis tabağına alınır.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?