Tarsus Usulü Sarımsaklı Köfte & Zeytin Salatası

Tarsus Usulü Sarımsaklı Köfte & Zeytin Salatası

Tarsus Usulü Sarımsaklı Köfte & Zeytin Salatası Tanımı İçin gereçler

Tarsus usulü sarımsaklı köfte

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pul biber
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Tuz

Sosu için

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4-5 diş sarımsak (Dövülmüş)
  • 3-4 adet kırmızı biber (Küçük doğranmış)
  • 1/2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
  • Pul biber

Zeytin salatası

  • 1 kase yeşil zeytin (Ayıklanmış)
  • 2 adet orta uzunluk domates
  • Bir ölçü taze nane (İnce kıyılmış)
  • Bir ölçü maydanoz (İnce kıyılmış)
  • 2-3 sap taze soğan (İnce kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tane kişniş
  • Nar ekşisi
  • Limon
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Zeytinyağı

Tarsus Usulü Sarımsaklı Köfte & Zeytin Salatası Nasıl Yapılır?

Tarsus usulü sarımsaklı köfte hazırlanışı

  • Köftelik bulguru bir kaba alın ve sıcak su ek ederek ıslatın. Yumurta, un, tuz ve baharatları ekledikten sonra yoğurun. Gerekirse ortada su serpin.
  • Kolay kolay biçim alacak hale geldiğinde ufak modüller kopararak iri bilye büyüklüğünde avucunuzda yuvarlayın. Parmağınızla üzerini yavaşça bastırarak yassılaştırın.
  • Tencerede kaynayan suya köfteleri ek edin ve 5-6 dakika haşladıktan sonra bir kevgir yardımıyla süzerek köfteleri servis tabağına alın.
  • Sos için zeytinyağını bir tavaya alarak ısıtın. Salça, sarımsak, kırmızı ve pul biberi ekleyerek yavaşça soteleyin ve köftelerin pişme suyundan bir kepçe ek ettikten sonra bir taşım kaynatın.
  • Sıcak sosu köftelerin üzerine dökerek karıştırdıktan sonra üzerine maydanoz serpin ve sıcak servis edin.

Zeytin salatası hazırlanışı

  • Domatesleri enlemesine ikiye kestikten sonra çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
  • Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve kırmızı pul biberi bir kaseye alarak çırpmak suretiyle sosu hazırlayın.
  • Zeytini, hazırladığınız materyal ve soslar ile karıştırdıktan sonra üzerine kişniş serperek servis edin.

Sosyal Medyada Paylaşın:
Etiketler:
Köfte

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?