Tam Buğday Unlu Ekşi Mayalı Ekmek Tanımı Yapılışı

1. Mayayı bir kaba koyalım ve sıcak su ile uygunca eritelim.
2. Geniş bir kaba un, tuz ve mayayı ekleyelim.
3. Yavaş yavaşa su ek ederek yoğuralım.
4. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
5. Kabın ağzını kapatalım ve bir poşete geçirip üzerine battaniye ile saralım.
6. Ekşi maya çok nazlı olduğu için çabucak gelmiyor.
7. Hamurun gelmesini bekleyelim. Hamur gelince bezelere ayırıp yuvarlayalım fırın tepsisine bezeleri ekleyelim ve 250 derecede denetimli halde pişirelim.
8. Ekmeklerin altı ve üstü kızarınca fırından alalım. Afiyet olsun.