Yarım kilogram dana kuşbaşı
1 çorba kaşığı darı unu
1 adet kocaman kuru soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik

Dana kuşbaşı haşlanır ve suyundan alınır. Tavaya tereyağı, sıvıyağ konur. Eriyip karışınca ince kıyılmış soğan atılır, pembeleştirilir, ezilmiş sarımsak ve darı unu ilave edilir. Bir kaç tur çevirdikten sonra suyu süzülmüş etler ilave edilir. Bir kaç dakika kavrulur. Son olarak tuz, toz biber ve kekik ilave edilir. Az sonra ateşten alınır.