Steak Burger

Steak Burger

Steak Burger Tanımı İçin gereçler

  • Bonfile

Hamur için:

  • 50 gr yumurta
  • 3 gr toz şeker
  • 25 gr süt
  • 2 gr kuru maya
  • 95 gr un
  • 1 gr tuz
  • 5 gr tereyağı
  • 25 gr pancar
  • 2 gr karabiber

Baby kabak turşusu için:

  • 10 gr hardal tohumu
  • 100 gr baby kabak
  • 12 gr beyaz şarap sirkesi

Beğendi için:

  • 25 gr un
  • 150 gr patlıcan
  • 1 gr muskat
  • 10 gr mozzarella peyniri
  • 150 gr süt
  • 2 gr tuz
  • 2 gr karabiber

Crispy sebzeler için:

  • 25 gr dolmalık biber
  • 25 gr kapya biber
  • 25 gr havuç

Steak Burger Nasıl Yapılır?

  • Hamur için; Öncelikle süt ile mayayı açın. Akabinde yumurtayı ekleyerek karıştırın. Kuru materyalleri ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.
  • Daha sonra yağı ve haşlanmış pancarı ekleyerek 10 dk kadar yoğurun.
  • Hamuru +4 derecede 1 saat kadar dinlendirin. Ekmeği mayasını kaçırmadan genişletip içerisine cheddar ekleyin.
  • Sonrasında hamburger ekmeği formu verin ve mayalandırın. Yeteri kadar mayalanınca 180 dereceli fırında 6 dakika pişirin.
  • Baby kabakları dilimleyin ve bir kavanozun içerisine koyun. İçerisine öteki materyalleri ekleyin. Hava almayacak biçimde ağzını kapatın.
  • Kavanozu +4 dereceli buzdolabında 2 gün bekletin. Daha sonra kullanabilirsiniz.
  • Beğendi için; Patlıcanları ocakta közleyin ve kabuklarını soyun.
  • Kabaca keserek boyutlarını ufaltın. Bir tencereye tereyağını alın. Üzerine un ekleyerek kavurun.
  • Sarı roux elde edince patlıcanları ekleyin ve güzelce karıştırın. Akabinde sütü ek edin ve muskatı rendeleyin.
  • Homojen bir karışım elde edince ocaktan alın.
  • Crispy sebzeler için; Tüm zerzevatları kıl inceliğinde kesin ve buzlu suda ortalama yarım saat, kıvrık bir hal alana kadar, bekletin.
  • Servis için; Pancarlı ve cheddarlı ekmekleri ikiye bölün. En alt kapağa beğendi sürün.
  • Üzerine baby kabak turşusu ekleyin. Akabinde tavada mühürlenmiş ve basting ile pişirilmiş dilim bonfileleri ek edin.
  • Üstüne çokça crispy zerzevat ve baby kabak turşusu ekleyin. Üst kapağa tekrar beğendi sürün ve kapatın. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:
Etiketler:
Edi̇n
Önceki Yazı
Sonraki Yazı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?