Söğürtme Kebabı

Söğürtme Kebabı

Söğürtme Kebabı Tanımı İçin Materyaller

Köfte için

  • 500 gram kıyma
  • 1 soğan rendesi
  • 2 sarımsak rendesi
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz, karabiber, kekik, kimyon, pulbiber

Alt kısmı için

  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak
  • 2 kol yeşil soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Zeytinyağı, tuz, pulbiber

Üzerine

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Söğürtme Kebabı Tanımı Yapılışı

  1. Köfteyi hazırlamak içim bütün gereçleri karıştırıp, yoğurup, form verilir ve en az bir saat dinlendirilir.
  2. Köfteler buzdolabında dinlenirken patlıcan ve biberler evvelden 220 derecede ısıtılmış fırında közlenir. Fırından alınan biber ve patlıcanları bir poşete koyalım soğuyana kadar o formda kalsın ki soymak kolay olsun.
  3. Bir kaba küçük küçük doğranmış patlıcan, biber alınıp üzerine ince ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz, rendelenmiş sarımsak eklenir.
  4. Daha sonra tuz, karabiber, nar ekşisi ve zeytin yağı da eklendikten sonra yeterlice harmanlanıp servis tabağına alınır.
  5. Fırın tepsisine dinlendirdiğimiz köftelerin gerisi ve önü bir fırça ile yağlandıktan sonra dizilir ve 220 derecede yaklaşık 20 dk pişirilir.
  6. Daha sonra servis tabağında ki patlıcanlı karışımın üzerine dizilir.
  7. Son olarak da tereyağı bir tava da köpürene kadar eritilir ve yemeğin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:
İlginizi Çekebilir

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?