Siyah Pirinç Salatası

Siyah Pirinç Salatası


1 su kadehi siyah pirinç
3 su kadehi sıcak su
yarım tatlı kaşığı deniz tuzu
1 adet pembe domates
10 dal taze soğan
1 adet rezene
3 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı elma sirkesi
yarım tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış tarhun
50 gram keçi peyniri

1.Siyah pirinci büyük boy bir karıştırma kabına aktarıp üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su dökün ve yarım saat süresince bekletin. Kevgire aktarıp süzün, soğuk suyla durulayın ve tekerrür süzüp büyük boy bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su kadehi kaynar su ve yarım tatlı kaşığı ince deniz tuzu ve margarini ilave edip yüksek orta ateşte 30-35 dakika süresince haşlayın. Zamanın sonuna doğru bir kaşık pirinci soğuk suya yakalayıp tadına bakın. Şayet çok sert kazançsa ve tenceredeki su eksildiyse bir ölçü daha kaynar su ilavesi yapıp 5-10 dakika kadar daha haşlamaya devam edebilirsiniz. İstediğiniz kıvama gelince yeniden süzgece aktarın, pişmesini durdurmak için soğuk sudan geçirin ve iyice süzülene kadar bekletin.
2.Pembe domatesin kabuğunu ceddip kocaman parçalar halinde doğrayın. Taze soğanları da ince ince doğrayıp bir kenara ayırın.
3.Rezenenin kök kısmını tercihen bir mandolin takviyesiyle ince ince dilimleyin. Sapındaki saçakları elinizle kopartıp bir kenara ayırın.
4.Salatanın sosunu hazırlamak için bir kaseye hardalı aktarın, üzerine sirkeyi döküp bir çatal takviyesiyle çırparak hardalın erimesini sağlayın. Üzerine bir ölçü deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ilave edip çatalla çırpmaya devam edin.
5.Siyah pirincin suyunun tamamen süzüldüğüne emin olduktan sonra bir karıştırma kabında siyah pirinci, domatesi, taze soğanları, rezeneyi ve tarhunu salata sosuyla harmanlayıp servis tabağına aktarın.
6.Keçi peynirini minik parçalara ayrılıp salatanın üzerine yerleştirin ve son olarak rezenenin kenara ayırdığınız saçaklarını kopartıp denk biçimde dağıtın.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?