Şıveydiz Çorbası Gaziantep

Şıveydiz Çorbası Gaziantep


3,5 yemek kaşığı 125 gr Bizim Yağ
5 adet taze sarımsak
300 gr kuşbaşı kuzu eti
5 adet taze soğan
1 su kadehi nohut
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1,5 su kadehi süzme yoğurt
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı safran
4 su kadehi su

Tencerede Bizim Yağ ’ın yarısını eritip kuşbaşı etleri ilave ediyoruz. 3-4 dk. kavurup tuz ve su ilave edip pişmeye vazgeçiyoruz. Etler piştikten sonra içerisine evvelden haşlanmış nohut ilave ediyoruz. Azıcık kocaman ve çapraz biçimde doğranmış soğan ve sarımsakları, et ve nohuta ekliyoruz ve birlikte bir taşım kaynatıyoruz. Ayrı bir tencereye süzme yoğurt, yumurta ve un koyarak hafif ateşte kesintisiz çırparak pişiriyoruz. Safranı ve etli nohutu bu karışıma boşaltarak, birlikte bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Tavada kalan Bizim Yağ ’ı da eritip içerisine nanemize ilave ediyoruz. Azıcık çevirdikten sonra yemeğimizin üzerini dolaştırıyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.

Anekdot: Nohudu bir gece evvelden nemlendirirsek et ile dolaysız olarak pişirebilirsiniz. Ancak aynı gün kullanacaksak nohudu kesinlikle önden haşlamanız gerekir.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?