Şehriyeli Sebze Çorbası

Şehriyeli Sebze Çorbası


Kullanılacak malzeme 4 karakter:
1 su kadehi şehriye,
50 gr rendelenmiş gravyer peyniri,
200 gr taze iç barbunya fasulyesi,
150 gr brüksel lahanası,
150 gr ıspanak,
100 gr iç bezelye,
2 patates,
2 domates,
1 kilogram asma kabağı,
1 baş soğan,
1 sap kereviz,
2 diş sarımsak,
1 havuç,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
1 tutam mercanköşk,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
7 kadeh et suyu,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapılışı: Soğan ve üstü kazınmış havuç rendelenir. Ispanak ve brük-sellahanası yıkadıktan sonra ince ince kıyılır. Patates, kabuklan ceddilerek tavla zan kocamanlığında doğranır. Asma kabağının kabuğu kazındıktan, domatesin de kabukları ceddilip çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ufak parçalar halinde doğranır. Bir güvece et suyu konarak ocağa vazgeçilir. Et suyu ısınınca maydanozun yarısı, doğranmış kabak, patates, ıspanak, brüksellahanası, soğan, havuç, domates ilave edilir. Tuzlayıp biberlendikten sonra çorba, sebzeler pişinceye kadar kaynatılır. Öteki tarafta yarım kahve fincanı kıyılmış maydanoz, iki diş sarımsak ve mercanköşk bir havanda iyice vurulur ve buna dört kaşık zeytinyağı ilave edilir. Çorbayı ateşten indirmeden onbeş dakika evvel içine şehriye atılır. Çorbayı ateşten indirince zeytinyağlı sarımsaklı maydanoz kanşımı ilave edilir, şöyle bir kanştırdıktan sonra servis yapılır.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?