Malzemeler

• Bir buçuk su bardağı arpa şehriye
•  Bir adet sivri yeşil biber °Bir adet orta boy soğan
•  İki yada üç adet domates
•  Yarım yemek kaşığı domates salçası
•  Bir tutam nane
•  Üç yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Biberler yıkanıp ince ince doğranır. Soğanlar da aynı şekilde soyulup ince kıyım doğranarak üç yemek kaşığı yağda kavrulur. Soğan ve biberler kavruluncaya kadar hafif hafif karıştırılır. Pembeleştikten sonra yıkanıp küçük küp küp doğranmış domatesler ilave edilir. İki üç dakika daha domateslerde kavrulduktan sonra domates salçası ilave edilir. Göz kararı üzerine su eklenir. Su kaynadıktan sonra bir buçuk su bardağı şehriye tencereye atılır. Şehriye yumuşayıncaya kadar kaynatılır isteğe göre tuz ve et suyu eklenir. Çorba kaynayıp kapatıldıktan sonra üzerine kuru nane ve limon eklenerek servis edilir. Arpa şehriye çorbasını şu şekilde de yapabiliriz. Sade şehriyeyi tencereye koyup üzerine yağı, salçayı naneyi ve tuzunu ilave edip, üzerine çeşme suyu ekleyip kapağı kapatıp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.