Salatalık Turşusu Afyonkarahisar

Salatalık Turşusu Afyonkarahisar


Afyonkarahisar Şehir Kültür ve Turizm Müdürlüğü

5 Kilogram Turşuluk Salata
150 Gr kocaman Tuz Kaya Tuzu
250 Ml Sirke
10-15 Diş Sarımsak
8-10 Adet Tane Karabiber
30 Gr Toz Şeker
15-20 Adet Nohut
½ Kereviz Yaprağı
Saf Su

Turşuluk salatalıklar yıkanır. Devireme suyundan bekletilmeden kavanoza doldurulur. Aralarına sarımsak, nohut, karabiber ilave edilir.
Sirke, su, tuz ayrı bir yerde karıştırılarak turşu suyu hazırlanır.
Bu su salatalıkların üzerini tamamen örtecek biçimde kavanoza doldurulur ve üzerine kereviz yaprakları konulur ve kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
8-10 gün kadar banal bir civarda bekletildikten sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde saklanarak turşu olgunlaştırılır.
Turşunun oluşma süresi 1 aydır. Ancak ideal lezzete 2 ayda oluşur. 15 güne bir hakimiyet edilerek suyunda azalma varsa turşu suyu ilave edilmesi gerekir.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?