Malzemeler

• 1 demet taze radika
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz, isteğe bağlı pul biber

Yapılışı

Öncelikle malzemeleri tezgaha alalım, Radikaları güzelce yıkayalım yıkama suyuna çok az 1 tatlı kaşığı sirke katıp 3-4 bekletebilirsiniz. Tekrar durulayıp radikaları iri iri doğrayalım. Yaprağın büyüklüğüne göre ikiye veya üçe bölebilirsiniz. Bir tencerede kaynamakta olan tuzlu suda sapları yumuşayana kadar 3-4 dakika haşlayabilirsiniz, haşlandıktan sonra renklerinin kaybolmaması için delikli kepçe ile buzlu soğuk suyun içine alarak şoklaya bilirsiniz.

Radikaları süzerek servis tabağına alın. Salatamız neredeyse bitmek üzere, limonun suyunu sıkalım, bir kase içine zeytinyağını koyup içine limon suyunu ve göz kararı tuzu da ilave edip karıştıralım. Afiyet olsun.