Piedemonte Usulü Sebzeli Risotto Tarifi İçin malzemeler

• 125 gr mantar
• 1 litre tavuk suyu
• 45 gr tereyağı
• 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1 sap kereviz yaprağı
• 1 kırmızı biber
• 425 gr risotto pirinci
• 1 kadeh beyaz şarap
• 250 gr domates
• 1 akarsu kaşığı safran
• 20 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuzlu

Piedemonte Usulü Sebzeli Risotto Nasıl Yapılır?

• Mantarları temizleyip doğrayın. Soğanı soyup kıyın. Sarımsakları temizleyip ezin. Kereviz yaprakları ve biberi ince ince doğrayın.  Domatesleri soyup rendeleyin.
• Tavuk suyunu bir tencerede ısıtın. Tereyağını zeytinyağı ile birlikte geniş bir tavada eritin. Sarımsak, soğan, kereviz yaprağı, biber ve doğranmış mantarları ekleyip yumuşayıncaya değin soteleyin.
• Karışımın yarısını bir tabağa alın. Pirinci tavada kalan sebzelere ilave edin. Sebzelerle iyice karışana dek kesintisiz karıştırarak 5 dakika pişirin.
• Şarabı ek edin ve malzemelerin en ince ayrıntısına kadar çekmesini bekleyip domatesleri ilave edin. Tuzlu, karabiber ve safranı da ekledikten sonra tavuk suyunu bir kepçeyle yavaşça ilave etmeye başlayın.
• 20-25 dakika sürekli karıştırıp tavuk suyunu ilave ederek pirincin suyunu çekmesini sağlayın.
• Tavayı ateşten alıp ayırdığınız sebzeler ve parmesan peynirini ekleyin. Sıcak servis yapın. Sıhhat olsun.

Mantarlı risotto tarifine buradan göz atabilirsiniz.