Malzemeler

• 3 kilo patlıcan
• 10 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nohut
• 1 kaşık taze karabiber (tohum)
• Suyu için:
• 1 yemek kaşığı limon tuzu,
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu,
• 5 litre su,
• 4 su bardağı sirke,
• 2 yemek kaşığı şeker.

Yapılışı

• Patlicanlarimizi yikayip parmak uzunlugunda doğrayın.
• Patlıcanları 5 dakika kaynatın. Daha sonra soğuk suyun içine alın.
• 2-3 kez suyunu değiştirin ve kavanoza yerleştirin.
• Nohutları da kavanoza ekleyin.
• Turşu suyu için malzemeleri karıştırın bir taşım kaynatın.
• Kavanoza boşaltın.  Afiyet olsun.