Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama


500 gram kuşbaşı et
4-5 yemek kaşığı akışkan yağ
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
4 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet domates
1 su kadehi sıcak su

Etleri suyunu salıp yine sürükleyene kadar kavurun.
Kırmızı ve yeşil biberleri minik minik doğrayın.
Soğanları ve sarımsakları da yemeklik doğrayın.
Suyunu sürükleyen etlerin üzerine akışkan yağı dolaştırıp biberleri, soğanı, sarımsağı ve biber salçasını ilave edin.
Baharatlarını da ilave ettikten sonra kapağı kapalı halde biberler ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler yumuşayınca altını kapatın.
Patlıcanları alaca ceddip ince uzun dilimleyin. Tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletin.
Domatesleri rendeleyin.
Akışkan yağı kızdırıp patlıcanların her iki tarafını da kızartın.
Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alın.
Patlıcan dilimlerini kilitli bir kek kalıbına aralarında boşluk kalmayacak biçimde sıkıca dizin. Patlıcanların kalıbın kenarlarından sarkacağı biçimde hisse vazgeçmeyi unutmayın.
Patatesleri yuvarlak yuvarlak dilimleyip kalıbın tabanına patlıcanların üzerine dizin.
Patateslerin üzerine de kavurduğunuz eti yayın.
Son olarak domates rendesini de etlerin üzerine dolaştırıp yine bir gizeme patates dilimi dizin.
1 kadeh sıcak suyu da malzemelerin üzerine dolaştırıp kenarlardan sarkan patlıcanları ortada toplayarak malzemenin üzerini kapatın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp kalıbı fırına verin.
Üstü kızarınca fırından alıp kalıptan çıkarın.
Dilimleyerek servis edin.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?