Malzemeler

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 250 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet yumurta

İç Harcı İçin

• 200 gr dana kıyma
• 3 tane soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Köftemizin yapımına başlarken geniş bir yoğurma kabında ince bulgur, üzerine tuz ve pul biberi de ekleyerek kaynamış su dökülür ve bulgurun yumuşaması için kapağı kapalı bir şekilde bekletilir.

Bulgurun yumuşamasını beklerken, diğer tarafta iç hazırlamaya geçelim.

Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip ince kıyılmış soğanları ekleyip kavuralım. Ardından kıymayı da ilave edip tuz ekleyip kavurmayı sürdürün. Ardından içine domates ve biber salçalarını, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyip kavurmayı sürdürün. Daha sonra haşladığınız patatesleri de tavaya ekleyin ve iyice ezin. Malzemeler karıştıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Islattığımız bulgur yumuşadığında içine yumurtalar kırılır ve yoğrulur. Ardından un ve irmiği de ilave edip yoğurmaya devam edin.

Son olarak yoğrulan bulgura kıymayı da ekleyip iyice yoğurun.

Bir süre yoğrulan harçtan mandalina büyüklüğünde toplar elinize alın ve yuvarlayın. Parmağınızı kullanarak topların içleri oyulur ve soğumuş olan harçtan içine bir parça konulur. El yordamıyla açık olan kısmı kapatılır yuvarlak toplar elde edilir. Avucunuzun içinde yuvarlayarak ve eğer açılıyorsa elinizi hafifçe suya batırıp açıklıkları kapatın.

Çok endişelenmeyin içindeki yumurta ve irmik sayesinde harcınız tutacaktır.

Patatesli İçli Köftesi Tarifi ile hazırladığımız köfteleri büyük bir tencerede tencerenin yarısına kadar su koyun ve kaynatın.

Kaynayan suya köfteleri korkmadan bırakın pişmesini bekleyin. Köfteler önce dibe dalacak piştikçe yukarıya çıkacaklar. Bu aşamada köfteleri delikli kaşık yardımıyla sudan çıkarın. Kalan köfteleri de aynı şekilde pişirin.

Patatesli İçli Köftesi Tarifi ile hazırladığımız köfteleri servis tabağına alın.

2 yemek kaşığı tereyağını eritip 1 tatlı kaşığı pul biberi yakmadan köftelerinizin üzerine gezdirin.

Afiyet olsun.