Paskalya Çöreği Tanımı Yapılışı

1. Sütü, suyu derin bir kaba alın, içerisine mayayı, toz şekeri ekleyip karıştırın.
2. Mayanın etkinleşmesi için bir kenarda 10 dakika bekletin.
3. Daha sonra sıvı yağı, tuzu, yumurtayı, mahlep ve damla sakızını ek edin.
4. Yavaş yavaş unu denetimli bir biçimde ekleyin.
5. Yanınızda fazlaca bulunsun.
6. Yoğurulacak kıvama gelince tezgaha un serpin ve ele yapışmayan bir hamur elde edip toparlayın.
7. Kabı biraz yağlayın. Hamuru yerleştirin ve üzerini streçleyip, sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalamaya bırakın.
8. Hamur 2 katına çıkınca tezgaha alıp bir-iki kere yoğurun ve üçe bölün.
9. Her bir parçayı tekrar üçe bölün ve teker teker elinizde ince rulolar haline getirerek örgü formu verin.
10. Öteki kalan hamur modüllerine da tıpkı süreci uygulayın.
11. Ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
12. Üzerini pak bir bezle örtün ve 15 dakika daha mayalanması için bekletin.
13. Bu esnada fırını ısıtın. Ben 175 derecede alt üst ayarda pişirdim.
14. Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve şeker serpin.
15. 20 dakika sonra denetim edin.
16. Üzeri kızarınca alabilirsiniz. Afiyet olsun.