Parmesanlı Patlıcan Tanımı İçin materyaller

• 4 patlıcan
• 200 gr parmesan peyniri
• 100 gr mozarella peyniri
• 300 panko/galeta unu
• 2 yumurta
• 50 gr süt
• Tuz
• Karabiber

Sos için:

• 3 domates
• Sarımsak
• 30 gr salça
• Fesleğen

Parmesanlı Patlıcan Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlar alacalı bir formda soyulur ve yuvarlak biçimde doğranır.
• Patlıcanların acılığını gidermek için bir kasede tuzlu su hazırlanır ve patlıcan dilimleri bu suda 15 dakika bekletilir.
• Bu esnada un ve süt karıştırılır.
• Patlıcanların suyu süzüldükten sonra kağıt havlu yardımıyla kurulanır.
• Dilimlenmiş patlıcanlar sırası ile yumurta ve pankoya batırılır ve tavada kızartılır.
• Domates sos ve peynir ortalara gelecek halde iki kat dizilir. Üzerine mozarella ve rendelenmiş parmesan peyniri atılır.