1 kilogram sığır kuyruğu
1 su kadehi nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 su kadehi su
1 çay kadehi un

Nohut en az 6 saat suda bekletilir. Parçalara kestirilen sığır kuyrukları una bulanır. Yayvan bir tencereye tereyağı konur, sığır kuyrukları atılır, renk alacak kadar kızartılır. Üzerine kıyılmış soğan, nemlendirilmiş nohut ilave edilir, bir kaç dakika kavrulur. Sonra sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılır. Kısık ateşte takribî 2 saat pişirilir.