Lahana Köftesi

Lahana Köftesi

Malzemeler

1 tane orta boy sarmalık lahana

İç Malzeme

Yarım kilo (500 gram) orta yağlı kıyma
340 gram (2 su bardağı) orta bulgur
1 tane soğan
1 çorba kaşığı, yarısı biber, yarısı domates salçası
Tuz, karabiber

Sosu için

2 tane, büyük soğan
1 çorba kaşığı, yarısı domates, yarısı biber karışık salça
110 gram (1 çay bardağı) zeytinyağı
250 gram (1 su bardağı) su
1 yemek kaşığı nar veya sumak ekşisi

Yapılışı

Öncelikle lahananın kök kısmınını bıçak yardımı ile çıkaralım oluşan çukura kaynar su dolduralım bir süre sıcak su içinde bekletelim, yapraklar bu şekilde daha çabuk ayrılacaktır lahanadan. Lahana yapraklarını bir kaç dakika kaynatalım, haşlanan yaprakları soğuk su dolu bir kaba alalım. Bir süre sonra yaprakları alıp süzgeçe alalım.

Biz bu arada sosunu hazırlayalım, sos için bir tavaya 1 cay bardağı zeytinyağını bir tavaya alalım üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edelim. Soğanlar sararana kadar kavuralım, salçayı ilave edelim tuz ve 1 su bardağı suyu ilave edelim su kaynayınca nar ekşisini ilave edelim karıştırıp ocktan sosu alalım.
Bir kaba bulguru alalım üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştıralım. Bir süre bekletelim daha sonra içine kıymayı, rende soğanı, salça ve tuzu ekleyip yaklaşık 10-15 dakika yoğuralım. Lahana yapraklarını sarmalık olacak şekilde keserek hazırlayın daha sonra harçtan alıp saralım kenarları kapatılmayacak sadece sıkacağız. Eğer kemikli et kullanacaksanız, en alta kemikli et koyalım üzerine lahana yaprakları örtelim üzerine sardığımız sarmayı dizelim. İlk sırayı sardıktan sonra araya soslu malzeme dökelim, daha sonra üzerine bir kat daha sarma yapalım ve dizelim ve sos dökelim. Sonra en üste kalan sosun içine bir su bardağı su ekleyelim ve sarmaların üzerine dökelim. Bir taşım kaynatalım daha sonra ocağı en kısıga alalım yaklaşık 1 saat pişirelim. Afiyet olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:
Önceki Yazı
Sonraki Yazı

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

escort bayan bostancı escort bostancı escort kadıköy escort kadıköy escort kadıköy escort ataşehir escort ataşehir escort ataşehir escort maltepe escort maltepe escort maltepe escort kartal escort kartal escort kartal escort kurtköy escort kurtköy escort pendik escort pendik escort ümraniye escort ümraniye escort göztepe escort göztepe escort göztepe escort anadolu yakası escort anadolu yakası escort anadolu yakası escort anadolu yakası escort